【桂花年糕如何制作】桂花年糕是一道传统的中式甜点，香甜软糯，带有浓郁的桂花香气，尤其在秋季最为受欢迎。制作桂花年糕并不复杂，只需准备好基本材料，并按照步骤操作即可。以下是桂花年糕的详细制作方法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（单位） | 备注 |
| 糯米粉 | 300克 | 可选用糯米粉或粘米粉 |
| 精制糖 | 100克 | 根据口味可增减 |
| 温水 | 200毫升左右 | 慢慢加入，调整面团软硬度 |
| 干桂花 | 30克 | 可用新鲜桂花代替 |
| 食用油 | 适量 | 用于涂抹模具防粘 |
| 水 | 适量 | 用于蒸制时加水 |
二、制作步骤
1. 和面
将糯米粉放入大碗中，加入精制糖，搅拌均匀。然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成不粘手的面团。如果太干，可再加少量水；如果太湿，可撒些糯米粉调整。
2. 加入桂花
将干桂花加入面团中，轻轻揉匀，使桂花香味充分融入面团中。
3. 塑形
将面团分成若干小剂子，用手掌压扁成圆饼状，或者直接放入已涂油的模具中，压实成型。
4. 蒸制
将成型的年糕放入蒸锅中，注意底部垫一层纱布或油纸防止粘底。大火蒸约20-30分钟，待年糕表面变透明且有弹性即可。
5. 冷却与保存
蒸好后取出放凉，可切片食用。如需保存，可放入密封容器中冷藏，食用前可再次蒸热。
三、小贴士
- 若喜欢更香甜的口感，可在面团中加入少许猪油或黄油。
- 使用新鲜桂花时，需提前洗净并晾干，避免水分过多影响面团质地。
- 蒸制时间根据年糕厚度适当调整，确保内部熟透。
四、总结
桂花年糕以其独特的风味和柔软的口感深受喜爱，制作过程简单，适合家庭操作。通过合理搭配材料和掌握蒸制技巧，就能轻松做出美味的桂花年糕。无论是作为早餐、下午茶还是节日小吃，都是不错的选择。
如需进一步了解不同口味的年糕做法，也可以尝试加入红豆、椰蓉等配料，丰富口感层次。