【香芋西米露怎么做】香芋西米露是一道口感丰富、甜而不腻的甜品，尤其在夏天非常受欢迎。它以香芋的绵密和西米的Q弹为主角，搭配牛奶或椰奶，味道清新爽口，制作简单，适合家庭制作。以下是详细的步骤和所需材料总结。
一、制作香芋西米露所需材料
| 材料 | 用量（2人份） |
| 香芋 | 300克 |
| 西米 | 50克 |
| 牛奶 | 300毫升 |
| 椰奶 | 100毫升 |
| 白砂糖 | 30克（可选） |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备香芋
将香芋去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸约15分钟至软烂，取出备用。
2. 煮西米
在锅中加入适量清水，烧开后放入西米，用中小火煮约10-15分钟，直到西米透明，中间无白芯。捞出后过冷水，防止粘连。
3. 混合材料
在一个大碗中，加入蒸好的香芋、煮好的西米、牛奶、椰奶和白砂糖，搅拌均匀。
4. 冷藏定型
将混合好的香芋西米露放入冰箱冷藏1小时左右，口感更佳。
5. 装盘享用
取出后可以撒上少许椰丝或葡萄干装饰，即可食用。
三、小贴士
- 香芋可以选择紫香芋，颜色更漂亮，口感也更细腻。
- 如果喜欢更浓稠的口感，可以增加牛奶或椰奶的比例。
- 西米煮好后一定要过冷水，这样吃起来更有弹性。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的香芋西米露了。无论是作为下午茶还是饭后甜点，都是不错的选择。