【肉圆子做法】肉圆子是一道非常受欢迎的传统中式美食，尤其在江浙、湖南等地非常常见。它外酥里嫩，口感丰富，可以作为主食或配菜，深受家庭喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以10个肉圆子为例） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦比例为3:7的五花肉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘性和口感 |
| 葱姜末 | 各10克 | 增香去腥 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 2汤匙 | 增加粘性，便于成型 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪肉末放入大碗中，加入葱姜末、鸡蛋、生抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀至起胶。 |
| 2 | 加入淀粉，继续搅拌至肉馅更加紧实，避免炸的时候散开。 |
| 3 | 手掌沾水后，取适量肉馅捏成圆形小球，注意不要太大，以免炸不熟。 |
| 4 | 锅中倒入适量油，烧至六成热时，放入肉圆子，用中小火慢慢炸至表面金黄。 |
| 5 | 炸好后捞出，沥干油分，可直接食用或搭配酱料。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 肉馅搅拌充分 | 搅拌到有弹性，能提升肉圆子的口感和紧实度 |
| 油温控制 | 油温过高容易外焦内生，过低则吸油过多，建议先试一下 |
| 可提前冷冻 | 做好的肉圆子可以冷冻保存，下次直接下锅炸即可 |
| 搭配酱料 | 可根据个人喜好搭配辣椒酱、蒜泥酱油等调味 |
总结
肉圆子不仅做法简单，而且味道鲜美，是家庭聚餐中的好选择。掌握好肉馅的调制方法和炸制火候，就能轻松做出外酥里嫩的美味肉圆子。无论是单独食用还是搭配米饭，都能带来满满的幸福感。