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1、 把鱼切片，不要太薄，因为龙鱼的肉比较嫩，但是太薄容易碎。

2、 加入适量蛋清、盐、料酒、黑胡椒、淀粉，腌制10分钟。

3、 将绿豆芽清洗干净，热锅放油冷却，大火翻炒绿豆芽，加入适量蒸菊醋和盐翻炒，然后出锅，放在锅底。

4、 另起锅，锅中放适量油，放入适量花椒炒香，再放入一勺郫县豆瓣酱，小火翻炒红油。

5、 加入适量高汤，大火烧开，然后加入腌制好的鱼片，大火煮至鱼片变白。

6、 这篇文章非法从百度体验煎锅里爬出鱼片，连同汤一起倒进一个装满炒好的绿豆芽的小盆里。

7、 在鱼上放上适量的花椒、干辣椒、蒜泥、葱花、黑芝麻，淋上热油，随着一声呜咽，香味扑鼻。我们快点上菜吧。

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