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1、 生物肉碱 (carnitine)，或音译卡尼丁，是一种类氨基酸，属于季铵阳离子复合物，可以透过生物合成方法从赖氨酸及蛋氨酸两种产生，在体内与脂肪代谢成能量有关。

2、肉碱存在有两个立体异构:包括有生物活跃的L-肉碱，以及其非生物活跃的D-肉碱。

3、L-肉碱(左旋肉碱)是一种广泛分布于肝脏器官中的氨基酸，尤以心肌及骨骼肌中含量最高，大部分机体所需的肉碱成份来源于饮食中的肉类和奶制品。

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