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1、 还原糖是指还原糖。

2、 在糖类中，含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离潜在醛基的二糖具有还原性；

3、 还原糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖和麦芽糖；

4、 葡萄糖含有游离醛基，果糖含有游离酮基，乳糖和麦芽糖含有游离潜伏醛基，所以都是还原糖。

5、 用柠檬酸、硫酸铜、氢氧化钠配制的费林试剂和班氏试剂，常与醛糖、酮糖在水浴加热的条件下反应生成氧化亚铜砖红色沉淀，即试剂本身被还原，所以凡是能与上述试剂反应的糖称为还原糖。

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