【清蒸鲍鱼蒜蓉的做法】清蒸鲍鱼是一道经典的中式海鲜菜肴，以其鲜美、清淡的口感深受食客喜爱。而蒜蓉作为常见的调味料，能够很好地衬托出鲍鱼的鲜味。将两者结合，既保留了鲍鱼的原汁原味，又增添了浓郁的蒜香风味。以下为“清蒸鲍鱼蒜蓉的做法”总结及详细步骤。
一、做法总结
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备新鲜鲍鱼并清洗干净 |
| 2 | 蒜蓉制作：剁碎大蒜，加入调料炒香 |
| 3 | 鲍鱼处理：去壳、去内脏，焯水备用 |
| 4 | 摆盘：鲍鱼放入盘中，铺上蒜蓉 |
| 5 | 蒸制：大火蒸8-10分钟，关火焖2分钟 |
| 6 | 调味：淋上热油和酱油提香 |
二、详细做法说明
材料准备：
- 新鲜鲍鱼（约200克）
- 大蒜（5瓣左右）
- 生抽（适量）
- 香油或食用油（适量）
- 盐（少许）
- 白胡椒粉（可选）
- 香葱（装饰用）
制作步骤：
1. 处理鲍鱼
将鲍鱼从壳中取出，去除内脏和黑膜，用清水冲洗干净。可用刀在鲍鱼肉上划几刀，方便入味。
2. 焯水处理
在锅中烧开水，放入鲍鱼焯水约30秒至1分钟，捞出后过冷水，保持鲍鱼的弹性和嫩度。
3. 制作蒜蓉
将大蒜剁成蒜末，热锅冷油，放入蒜末小火煸炒至金黄色，加入少许盐和白胡椒粉提味，盛出备用。
4. 摆盘与蒸制
将处理好的鲍鱼放入蒸盘中，均匀撒上蒜蓉。盖上盖子或保鲜膜，放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。
5. 调味与收尾
关火后焖2分钟，取出鲍鱼，淋上少许生抽提鲜，再淋上热油激发香味。最后撒上葱花点缀即可。
三、小贴士
- 鲍鱼不宜长时间蒸煮，否则会变硬，影响口感。
- 蒜蓉可根据个人口味调整用量，喜欢重口味的可以多加一些。
- 若使用冷冻鲍鱼，需提前解冻并适当延长焯水时间。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的“清蒸鲍鱼蒜蓉”，既保留了鲍鱼的鲜美，又增添了蒜香的层次感，非常适合家庭聚餐或宴客时享用。