大家好,小金来为大家解答以上的问题。厚街腊肠，关于厚街腊肠简介这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、 厚街腊肠是广东省东莞市的一道的传统名菜，属于粤菜系。因产自东莞市厚街镇而得名。发源于明清时期，历史悠久。

2、 厚街腊肠可分为花肠、鸭肝肠、猪肝肠等几种。厚街腊肠用料严格，制作讲究，特点是质鲜、香醇、爽脆。

3、 传统腊肠的制作，是将一定比的肥肉、瘦肉、鸭肝、猪肝等切碎、稍剁后加配料，灌入肠衣中，悬挂暴晒，去掉水份而成干制品。现代的制作是将传统制作方法同现代的技术结合。从选料、混料、灌肠、打针眼、绑节、吊晾、烘干等整个生产过程实现无尘、无火烟及杀菌的要求，采用自动控温的远红外线烘干实现高质量的标准化生产。

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