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1、 茭白生长在水资源丰富的田地里，生长环境与水稻所需的相似，而野生茭白生长在沼泽和浅塘，通常南方有丰富的水资源。

2、 因此，茭白主要产于南方。茭白的根生长在水中，叶子远高于水面。在叶子的底部，与根相连的茎会生出像嫩藕、竹笋一样的白茎，这就是茭白。

3、 茭白，又名高瓜、笋、高笋。

4、 它是禾本科多年生草本植物。

5、 分为双季茭白和单季茭白，双季茭白产量高，质量好。

6、 世界上只有中国和越南将茭白作为蔬菜种植。

7、 茭白在山东新泰白庄子被誉为三绝之一，自古流传至今。

8、 它们大多生长在河流和湖泊地区，适合淡水。

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