宣化莜面窝窝（宣化油面窝窝）

大家好，我是小十，我来为大家解答以上问题。宣化莜面窝窝，宣化油面窝窝很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、宣化油面窝窝是宣化的一种传统小吃，滋补健脾养中气。

2、油面窝窝，蘸着蘑菇卤汁，吃到嘴中，脆、爽、鲜香、筋道。

3、宣化的油面做的花很多，有猫耳朵、蒸拨鱼、烫面饺，可只能吃六分饱。

4、因这些杂粮精品，味道虽好吃，可是“后饱”，因此大饱口福但要留量。

5、　　　　 油面窝窝的制作方法　　 将热水不断地加入莜面中，和成软硬适用的面团，盖上湿布醒。

6、(在家里自己烹制莜面，一定记住和面时要用热水，否则不但味道会大大减半，操作时也不宜成型。

7、我第一做用的温水，后来面凉了就很难成型，所以一次不要和太多，尽量一次吃完，不宜放冰箱冷藏。

8、而且，面里不能放盐，否则吃起来口味会太重的。

9、　　2、西红柿、青椒洗净切碎;土豆洗净去皮檫丝;葱蒜洗净切碎备用。

10、　　 3、菜刀刀背上抹少许油，揪出一小搓面团，在手掌中揉圆，压扁。

11、放在刀背上，用擀面杖橄成牛舌状，顺势卷起来，接口捏死。

12、做的一个个小卷码在屉帘上，蒸锅烧开后，大火蒸10分钟。

13、(正宗的做法是从和好的莜面上揪下一小块面疙瘩，以一手食指为轴心在另一手心中卷搓，就成了这样的卷卷形状的莜面了。

14、)　　 4、锅中放入适量油，爆香葱蒜碎，放入土豆和西红柿碎翻炒均匀，待西红柿炒出汤汁后放入青椒碎，调入适量盐和鸡精，待汤汁稍微收浓即可。

15、　　 美食特点：手工捏拢，孔朝上，香味扑鼻，吃到嘴中，脆、爽、鲜香、筋道 该答案来自南北游旅行网官方网站。

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