【酒都有什么种类】酒作为人类文明的重要组成部分，种类繁多，根据不同的酿造工艺、原料和酒精度数，可以分为多种类型。了解酒的种类不仅有助于品鉴，还能帮助人们根据场合和个人喜好选择合适的饮品。
以下是对常见酒类的总结与分类：
一、酒的主要分类
1. 白酒
白酒是中国特有的蒸馏酒，以高粱、小麦等为主要原料，通过固态发酵和蒸馏而成，酒精度较高，通常在38°至60°之间。中国白酒按香型可分为：酱香型、浓香型、清香型、米香型、凤香型等。
2. 黄酒
黄酒是中国传统的酿造酒，酒精度一般在10°至20°之间，以糯米、黍米等为原料，经过发酵制成。代表有绍兴黄酒、福建老酒等。
3. 啤酒
啤酒是以大麦芽、啤酒花、水和酵母为主要原料，经过发酵制成的低度酒精饮料，酒精度一般在3°至12°之间。按色泽可分为淡色啤酒、浓色啤酒和黑啤酒；按是否经过杀菌可分为生啤和熟啤。
4. 葡萄酒
葡萄酒是以葡萄为原料，经过发酵制成的酒精饮料，酒精度一般在8°至15°之间。根据甜度可分为干型、半干型、半甜型和甜型；根据颜色可分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。
5. 果酒
果酒是以水果为原料，通过发酵或浸泡制成的酒类，酒精度一般在5°至15°之间。常见的有苹果酒、山楂酒、杨梅酒等。
6. 配制酒
配制酒是将白酒或葡萄酒作为基酒，加入各种香料、药材、果汁等进行调配而成，酒精度一般在10°至30°之间。如药酒、利口酒、苦艾酒等。
7. 烈酒（ Spirits）
烈酒是经过蒸馏处理的高酒精度酒类，酒精度通常在40°以上。包括威士忌、伏特加、朗姆酒、龙舌兰酒、金酒等。
二、常见酒类分类表
| 酒类 | 主要原料 | 酒精度范围 | 特点说明 |
| 白酒 | 高粱、小麦等 | 38°～60° | 中国传统蒸馏酒，香型多样 |
| 黄酒 | 糯米、黍米等 | 10°～20° | 传统酿造酒，风味独特 |
| 啤酒 | 大麦芽、啤酒花等 | 3°～12° | 低度酒，口感清爽 |
| 葡萄酒 | 葡萄 | 8°～15° | 分干型、甜型，色泽多样 |
| 果酒 | 各种水果 | 5°～15° | 风味丰富，适合搭配餐点 |
| 配制酒 | 白酒/葡萄酒+香料等 | 10°～30° | 风味复杂，适合调酒 |
| 烈酒 | 多种原料（如谷物） | 40°以上 | 高度酒，常用于鸡尾酒或纯饮 |
三、结语
酒的种类繁多，每一种都有其独特的风味和文化背景。无论是日常饮用还是社交场合，选择合适的酒类都能提升整体体验。了解这些酒类的基本分类，有助于更好地欣赏和享受酒的魅力。