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1、 1.将鸡腿切成拇指指甲大小的丁。

2、 2.加入豌豆淀粉、酱油、料酒，拌匀，腌制十分钟。

3、 3.大蒜、生姜切成粉，大葱切成小块。

4、 4.将干辣椒切成段，和胡椒粒。

5、 5.香脆花生适量。

6、 6.将酱汁加入碗中：在调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋和酱油。

7、 7.锅中放少许油，6成油温下入干辣椒、花椒，再放入姜、葱、蒜爆香(只放一半葱)。

8、 8.将鸡丁放入锅中，大火翻炒至鸡丁熟透，倒入调好的酱料，继续快速翻炒均匀，放入剩余的洋葱，最后放入香脆的花生翻炒。

9、 9.加入剩余的大葱，最后加入香脆的花生，搅拌均匀后放入锅中(花生必须最后加入)

本文到此结束，希望对大家有所帮助。