冒菜是什么意思（冒菜是什么）

大家好，我是小五，我来为大家解答以上问题。冒菜是什么意思，冒菜是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、“冒菜”是成都的特色菜，如果您以为这就是一个菜，那您就大错特错啦，这只是一种做法而已。

2、用这种方法做出来的菜，就叫“冒菜”。

3、“冒”字在这里是动词。

4、准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。

5、在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。

6、冒菜的原料不限，这点和串串香类似，什么都可冒，什么都可上桌。

7、有荤有素，不过据说冒菜火气太重，不宜常吃。

8、冒菜和串串香的区别大概在于，冒菜的汤也可以喝，而串串香的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。

9、 在农贸市场上，在居民小区边，在街边小店里，我们常常会看到这样的情景：一口大汤锅放在蜂窝煤炉子上，里面的汤料咕嘟咕嘟地冒着热气，几个装满了蔬菜、底尖口大的长把竹篓浸在锅里，一股浓郁的香味随风飘散开去，引得过往路人纷纷驻足。

10、有人用手指点着菜架上的一筐筐蔬菜，摊主则把相应的蔬菜往竹篓里边装，直到装不下了时，才把竹篓放进沸汤锅里浸煮，其间还不时地提着竹篓在汤汁里一提一放，一直到菜料“冒”熟时，才提起竹篓把菜料和一些汤汁倒进碗里或塑料袋里，任由食客当场食用或提回家去享用。

11、这说的就是川西最常见的市井美食——冒菜。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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