【炸肉丸子怎么做】炸肉丸子是一道经典的家常菜，外酥里嫩、香气扑鼻，深受大家喜爱。制作过程虽然看似简单，但掌握好材料比例和火候是关键。下面将从准备材料、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
炸肉丸子的主要原料是猪肉末，搭配适量的调料和辅料，如鸡蛋、葱姜水、淀粉等，使其口感更佳。制作时需注意搅拌肉馅的方向一致，避免肉质变柴；油温控制也很重要，过高易焦，过低则不易成型。炸制时可分次下锅，确保受热均匀，颜色金黄即可捞出。
二、炸肉丸子制作流程（表格）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪肉末 300g、鸡蛋 1个、葱姜水 50ml、淀粉 2汤匙、盐 1茶匙、胡椒粉 少许、食用油 适量 |
| 2. 搅拌肉馅 | 将肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱姜水、盐、胡椒粉，顺时针方向搅拌至起胶 |
| 3. 加入淀粉 | 倒入淀粉，继续搅拌均匀，使肉馅粘稠有弹性 |
| 4. 揉成丸子 | 用手或勺子取适量肉馅，揉成大小均匀的肉丸 |
| 5. 热锅冷油 | 锅中倒入适量油，油温六成热（约160℃）时放入肉丸 |
| 6. 炸制过程 | 小火慢炸，不断翻动，待表面呈金黄色时捞出 |
| 7. 控油装盘 | 捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，即可上桌 |
三、小贴士
- 肉末选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 葱姜水可以增加香味，也可以用清水代替。
- 炸肉丸时不要一次放太多，以免油温下降影响口感。
- 可根据口味添加香菇、胡萝卜等配料，增加营养与风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的炸肉丸子了。无论是作为主食还是配菜，都能为餐桌增添一份香脆可口的美味。