【司康饼的做法】司康饼（Scone）是一种源自英国的传统点心，口感松软、香甜，既可以作为早餐搭配果酱或奶油食用，也可以作为下午茶的点心。制作司康饼并不复杂，只需几种基础材料和简单的步骤即可完成。以下是司康饼的基本做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 糖 | 30克 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 黄油（冷） | 60克 |
| 牛奶或淡奶油 | 100毫升 |
| 鸡蛋 | 1个（可选） |
> 小贴士：使用冷藏黄油可以让司康饼更酥脆；牛奶可用酸奶代替，增加风味。
二、制作步骤
1. 混合干性材料
将面粉、糖、泡打粉和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入黄油
将切成小块的冷黄油加入干性材料中，用手指揉搓或使用面团机，直到形成类似粗砂的颗粒状。
3. 加入湿性材料
在碗中打入一个鸡蛋（可选），倒入牛奶或淡奶油，轻轻搅拌至刚刚混合，避免过度搅拌。
4. 整形与切割
将面团轻轻整理成圆形，用刀切成长方形或圆形的小块，放在铺好烘焙纸的烤盘上。
5. 烘烤
预热烤箱至200℃，将司康饼放入烤箱中层，烤约15-20分钟，直至表面呈金黄色。
6. 冷却与享用
烤好后取出，稍微冷却后即可食用，搭配果酱、奶油或蜂蜜更佳。
三、小贴士
- 可根据个人口味添加葡萄干、蓝莓等干果。
- 如果喜欢咸味版本，可以减少糖量，加入芝士或培根。
- 使用新鲜的黄油和牛奶会让成品更加香浓。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的司康饼。无论是早晨还是下午茶时间，它都是不错的选择。尝试一下吧！