大家好，小石来为大家解答以上问题。野鸡怎么炖又软又好吃，炖野鸡怎么炖这个很多人还不太了解，现在一起来瞧瞧吧！

1、 配料：山鸡、猪油、油、葱、姜、花椒、料酒、精盐、糖、味精。

2、 炖山鸡的方法如下：

3、 先将野生鸡皮剥去，去内脏，洗净血渍，剁碎；

4、 烧熟猪油时，放入野鸡块，炸至金黄色，倒入漏勺滤油；

5、 炒锅烧热，底部放油，放入葱姜，翻炒出香味；

6、 加入炒好的野鸡块，加入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、糖、味精，小火煨至肉熟烂；

7、 当汁液变浓时，盛在盘子里。

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