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肉丝面的做法介绍

2025-07-09 08:28:34

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2025-07-09 08:28:34

肉丝面的做法介绍】肉丝面是一道简单又美味的家常面食,尤其适合在忙碌的工作日快速制作。它以鲜嫩的肉丝和浓郁的汤底为特色,搭配爽滑的面条,口感丰富,营养均衡。下面将从食材准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结,并以表格形式展示。

一、食材准备

食材 用量(建议) 备注
面条 200克 可根据人数调整
猪肉(瘦肉) 150克 建议选用里脊或瘦肉
葱花 适量 用于点缀和增香
姜末 少许 去腥提味
生抽 1-2汤匙 调味用
老抽 半汤匙 上色用
料酒 1汤匙 去腥增香
适量 根据口味调整
白胡椒粉 少许 提味
清水/高汤 500毫升 可用清水代替

二、制作步骤

步骤 内容说明
1 将猪肉切成细丝,加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟,去腥入味。
2 锅中加水烧开,放入面条煮熟后捞出,过冷水备用,防止粘连。
3 另起锅热油,放入姜末爆香,加入腌好的肉丝翻炒至变色。
4 加入适量清水或高汤,调入生抽、老抽,煮沸后转小火炖煮5分钟。
5 将煮好的面条放入汤中,搅拌均匀,再煮1-2分钟让面条吸收汤汁。
6 关火后撒上葱花,即可盛出食用。

三、关键技巧

1. 肉丝要切得均匀:这样更容易炒熟且口感更佳。

2. 腌制时间不宜过长:10分钟左右即可,避免肉质变硬。

3. 汤底要浓稠适中:可以根据个人喜好调整汤量,喜欢喝汤的人可多加些水。

4. 面条煮好后过冷水:能让面条更筋道,不易糊底。

通过以上步骤和技巧,你可以轻松在家做出一碗美味的肉丝面。不仅节省时间,还能保证口感和营养。无论是早餐还是晚餐,都是一道非常合适的主食选择。

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