【蛤蜊炒肉做法】蛤蜊炒肉是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。下面将为大家总结一份详细的蛤蜊炒肉做法，帮助您轻松掌握这道菜的制作技巧。
一、
蛤蜊炒肉的主要食材是蛤蜊和猪肉，搭配适量的调料即可做出一道色香味俱全的佳肴。在准备过程中，需要注意蛤蜊的清洗与去沙，以及猪肉的切片处理。炒制时火候要适中，避免肉质变老。同时，加入适量的葱姜蒜可以提升菜肴的香气。整体操作简单，适合家庭快速制作。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 蛤蜊洗净，放入清水中浸泡1小时，去除泥沙；猪肉切薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟 | 蛤蜊500g、猪里脊200g |
| 2 | 锅中烧热油，放入葱段、姜片爆香 | 葱1根、姜3片 |
| 3 | 放入腌好的猪肉翻炒至变色 | 猪肉 |
| 4 | 加入蛤蜊继续翻炒，约2-3分钟 | 蛤蜊 |
| 5 | 倒入适量生抽、老抽、盐、糖调味 | 生抽2勺、老抽1勺、盐适量、糖1小勺 |
| 6 | 加少量清水或高汤，盖上锅盖焖煮2分钟 | 清水/高汤适量 |
| 7 | 开盖后大火收汁，撒上葱花即可出锅 | 葱花少许 |
三、小贴士
- 蛤蜊买回来后最好提前浸泡，确保干净。
- 猪肉选用里脊肉更嫩滑，不易柴。
- 炒制时间不宜过长，以免蛤蜊变硬。
- 若喜欢辣味，可加适量干辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道鲜美可口的蛤蜊炒肉。无论是日常饮食还是宴客，都是不错的选择。