【烧茄子好吃又简单的做法】烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜，口感软糯、味道鲜美，尤其适合搭配米饭食用。虽然很多人觉得烧茄子做起来麻烦，但其实只要掌握好步骤和调料，就能轻松做出美味可口的烧茄子。以下是一份简单易学的做法总结，附有详细步骤和所需材料。
一、
烧茄子的关键在于选材和火候控制。选用新鲜的长茄子，切成条状后先进行煎制或焯水，可以去除多余的水分，使茄子更加入味。随后加入适量的酱油、糖、蒜末等调料，翻炒均匀即可出锅。整个过程不超过10分钟，非常适合忙碌的上班族或厨房新手尝试。
二、烧茄子做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：茄子2个（约300克），大蒜3瓣，葱1根，生抽2勺，老抽1勺，白糖1勺，盐适量，食用油适量 | 茄子、大蒜、葱、生抽、老抽、白糖、盐、食用油 |
| 2 | 茄子洗净切条，放入清水中浸泡5分钟，防止氧化变黑 | - |
| 3 | 锅中倒油，油热后放入茄子条，小火煎至两面微黄，盛出备用 | - |
| 4 | 锅中留底油，爆香蒜末和葱花，加入煎好的茄子翻炒 | - |
| 5 | 加入生抽、老抽、白糖和少许盐，翻炒均匀，让茄子充分吸收调味料 | - |
| 6 | 最后大火收汁，装盘即可上桌 | - |
三、小贴士
- 茄子切条后可以用盐水浸泡，不仅颜色好看，还能减少吸油。
- 煎茄子时不要用大火，容易糊底，中小火更合适。
- 如果喜欢口感更软烂，可以加少量清水焖煮几分钟。
- 可根据个人口味添加辣椒、豆瓣酱等增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道色香味俱全的烧茄子了。无论是日常饮食还是招待客人，这道菜都是不错的选择。快去试试吧！